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    6种食物最好别用微波炉加热!

    作者:admin  来源:   更新时间:2015-01-09  阅读数:161

    在饮食烹调上,人们越来越依靠微波炉,可是并非啥食物都可以往微波炉里塞,美国“举世新闻网”最新载文指出,芦笋、母乳、西兰花等6种健康食物最好别用微波炉加热,否则易致使营养扔掉。


    芦笋。新鲜芦笋富含包含维生素C在内的多种抗氧化营养素。挪威《斯堪的纳维亚农业学报》刊登一项新研讨发现,微波炉加热会致使芦笋中维生素丢掉。因为维生素C和B族维生素归于水溶性维生素,稳定性更差,遇水、遇热、遇光简略遭到损坏。

     

    母乳。很多母亲将母乳挤入奶瓶存入冰箱,使用时再用微波炉加热,这简略致使其间重要营养素减少。美国《儿科》杂志刊登一项研讨发现,微波炉加热的母乳中含大肠杆菌的风险比其他方法加热高18倍。

     

    西兰花。西兰花是最常见的微波食物。但是,美国《食物和农业的科学杂志》刊登一项研讨发现,用微波炉烹饪西兰花会致使其间抗氧化成分减少97%。而用燃气灶烹饪西兰花只会致使其间抗氧化物减少11%。

     

    干辣椒。干辣椒中的辣椒素具有挥发性和不稳定性,微波加热很简略着火。微波加热过程中,干辣椒散发出的化学物质会影响双眼和嗓子。

     

    冷冻生果。美国《生物电磁学》杂志刊登一项研讨发现,用微波炉冻住冷冻生果简略致使有益健康的葡萄糖苷和半乳糖苷转变为致癌物质。冷冻生果的最好冻住方法是常温下天然冻住。

     

    大蒜。美国《营养学杂志》刊登一项研讨发现,微波炉加热1分钟就会摧毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物,使之失掉应有的抗癌作用。

     

    大多数的蔬菜尤其是绿叶菜假如用微波炉加热,都有也许存在营养素丢掉过多的疑问,因为蔬菜中维生素C等营养素对光热较为活络。而肉类、蛋类、主食类用微波加热,营养丢失较小。

     

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