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    三类蔬菜不能放进微波炉

    作者:admin  来源:   更新时间:2015-01-21  阅读数:149

      微波炉已经成为平时日子的必需品,但有不少市民忧虑微波炉加热食物带来必定的危害。专家表明,当前在一些正式的公报上还没有证明它的有害影响。相反有一篇科学总述介绍说,微波不会对人致癌,也不会让食物发生致癌性,乃至还有助于防止食物致癌物的发生。关于鱼肉等食物来说,传统加热,尤其是烧烤方法简单发生一些致癌物质。

     

      专家表明,传统烹煮与微波加热,二者没有可比性!只要按标准操作,正常的微波加热食物不会发生直接烧烤时那样的食物变性致癌的危害。

     

      芦笋。新鲜芦笋富含包括维生素C在内的多种抗氧化养分素。挪威《斯堪的纳维亚农业学报》刊登一项新研讨发现,微波炉加热会致使芦笋中维生素流失。由于维生素C和B族维生素归于水溶性维生素,稳定性更差,遇水、遇热、遇光简单遭到损坏。

     

      西兰花。西兰花是最常见的微波食物。但是,美国《食物和农业的科学杂志》刊登一项研讨发现,用微波炉烹饪西兰花会致使其间抗氧化成分削减97%。而用燃气灶烹饪西兰花只会致使其间抗氧化物削减11%。

     

    大蒜。美国《养分学杂志》刊登一项研讨发现,微波炉加热1分钟就会炸毁大蒜中的活性硫烯丙基化合物,使之失掉应有的抗癌作用。 北京朝阳医院养分师宋新最终提示,大部分的蔬菜尤其是绿叶菜假如用微波炉加热,都有也许存在养分素流失过多的疑问,由于蔬菜中维生素C等养分素对光热较为灵敏。而肉类、蛋类、主食类用微波加热,养分丢失较小。

     

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