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    电饭煲“跳闸”不要立刻揭锅!

    作者:admin  来源:   更新时间:2015-04-03  阅读数:283
    蒸米饭听上去简略,本来也有不少考究,以下是蒸米饭时常犯的一些错,看看你犯过几个?

    米淘很多遍

      很多人淘米时一淘即是四五遍,连搓带洗,恨不得给大米去层皮。这种做法非常不可取,简单造成水溶性营养素丢失。淘米过程中不需要流水冲洗,在盆里用手搅动着清洁1~2遍,除掉较为显着的尘埃,再用手悄悄搓洗一遍即可。另外,免淘米在加工时就去除了沙石和尘土,能够直接下锅。

    不注意加水量

      不少人蒸米饭时不注意加水量,致使做出来的米饭要么太软要么太硬,为了防止这种状况,准确测算加水量很重要。若蒸白米饭,米和水的份额是1﹕1.2~1.4,通常水高出米2~4厘米对比适宜。假如是大米里边加紫米、高梁或许小米等粗粮,则要恰当多加水,由于粗粮很“吃水”。

    蒸好立刻揭锅

      通常状况下,当电饭煲“跳闸”,就说明米饭现已熟了,但假如这时候翻开盖子盛饭,会发现表层的米饭很稀,而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不只无法盛出来,也很难清洁。准确的做法是,当加热开关跳至保温开关以后,不要立刻拔插头,让它处于保温状况5分钟,拔完插头后让米饭持续焖5分钟,这样蒸的米饭吃起来口感非常好,并且还不简单粘锅。

      最后,教我们一个让米饭非常好吃的小好方法,在盖上锅盖前,在米饭里淋些植物油(橄榄油、大豆油都能够),滴点醋。油可使做熟的米饭油润透亮,颗粒清楚;醋不但能维护维生素,还可让蒸出的米饭松软幽香。

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